دكتور رضا محمد طه يكتب : القلب السليم في الغذاء الصحي

تحسين صحة الأوعية الدموية تأتي من الغذاء السليم بل إن تأثير الغذاء الصحي عليها يتفوق على مفعول الأدوية المتخصصة، حيث أن لختيارات الطعام السليمة والصحية تؤثر إيجابيا على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والوزن ومستويات السكر في الدم فضلا عن تقليل الالتهابات ولذلك ينصح باختيار النظام الغذائي الغني بالعناصر الوفيرة والتي تتواجد في الخضروات والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة وتلك الغنية بالمغنسيوم والكالسيوم والتي تعمل على تعزيز صحة الأوعية الدموية لأنها تقلل من الالتهابات وضغط الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
في هذا السياق دراسة جديدة نشرت مؤخرا في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية أشارت إلى أن مركبات الفلافان-3-أولز، وهي عبارة عن نوع من المركبات النباتية عبارة عن فئة فرعية من الفلافونويدات والتي تتواجد في الكاكاو والشاي والتفاح والعنب وغيرها ، هذه المركبات تفيد الجسم حيث تعزز إدارة صحية لارتفاع ضغط الدم وذلك من خلال تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية ويقلل من ارتفاع ضغط الدم بسبب تحسينها لمرونة الشرايين وتقليل تصلبها مما يسهل أداء الشرايين لدورها الحيوي والحفاظ على ضغط الدم طبيعي الأمر الذي يجعلها جديرة بالاهتمام.
معروف أن بطانة الأوعية الدموية تعمل كحاجز يمنع دخول العناصر الغذائية ويمنع دخول السموم ويترتب علي هذا عدم التصاق الصفائح الدموية بها وتقليل حدوث الجلطات اللاحقة كما تقلل من حساسية الجسم للإصابة بالأمراض.
توجد مركبات الفلافان-3-اولز بكثرة في الأطعمة غير المصنعة (حيث تتلفها عمليات المعالجة ) مثل الشيكولاتة الداكنة والشاي الاخضر والأسود واخري، والتي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية ، كما توجد مركبات أخرى لها تأثير جيد على صحة القلب والأوعية الدموية منها الريسفيراتول من العنب والكركمين من الكركم والبربارين من نباتات مختلفة، وكذلك أحماض اوميجا 3 الدهنية وبذور الكتان والجوز وبعض البذور الأخري والتي تعمل على تخفيض الدهون الثلاثية ومن ثم تدعم صحة القلب والأوعية الدموية وتقلل من خطر الوفاة القلبية، كما تجري حالياً الدراسة على مستخلص الثوم والكيرسيتين لمعرفة آثارهم المحتملة في خفض ضغط الدم. ومع ذلك يحذر العلماء من أن"الطبيعي" لا يعني دائما "الٱمن " علي سبيل المثال قد يتداخل البربارين مع كل مضادات التخثر والستاتينات، والبربارين هو ملح امونيوم رباعي يتواجد بشكل طبيعى فى بعض النباتات مثل البرباريس والكركم الشجري وعنب اوريجون، ويستخدم على نطاق واسع لخفض نسبة السكر ولفقدان الوزن وتحسين صحة القلب وفوائد أخري بشرط ألا تتجاوز الجرعة الحدود المسموح بها لأنه قد يضر بالكلي والكبد.