دكتور رضا محمد طه يكتب: إلتهاب القولون... الممنوع والمرغوب من الطعام

دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا ونشرت مؤخرا في مجلة نيوترينتس Nutrients كشفت نتائجها عن النظم الغذائية التي تفاقم اعراض مرض إلتهاب الأمعاء IBD ويشمل داء كرون والذي يصيب أي جزء من الجهاز الهضمي وخاصة الأمعاء الدقيقة والقولون مسبباً الالتهابات وتتمثل أعراضه في ألم بالبطن وتعب واسهال وفقدان الوزن ، والمرض الثاني ضمن إلتهاب الأمعاء هو إلتهاب القولون التقرحي، ويصيب الأمعاء الغليظة (القولون والمستقيم ) وغالباً ما يسبب تقرحات ونزيف واسهال وألم في البطن. ويعتبر داء الأمعاء الالتهابي اضطراب مناعي ذاتي مزمن، ولا يزال السبب الدقيق له غير معروف، لكن يعتقد العديد من العلماء أن كلاً من العوامل الوراثية والبيئية تسهم في الإصابة به، ولا يوجد حالياً علاج شاف، ولكن العلاجات الموجودة تساعد في تقليل الأعراض وتحسين جودة حياة المرضى.

أوضح الباحثون أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مضادة للالتهابات كانوا أقرب للشفاء أو الإصابة الخفيفة، وفي المقابل فإن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة محفزة للالتهابات كانوا أكثر عرضة للمرض الشديد والمتوسط بما يصل إلى ثلاثة أضعاف الآخرين. درس فريق البحث تأثير النظام الغذائي على 90 مشاركا مصاباً بداء الأمعاء الالتهابي مستخدمين معلومات أخري بهدف تحديد مؤشر الالتهاب الغذائي DII لكل شخص وقياس مدي تأثير تناول أنواع الطعام علي تقليل أو تحفيز الالتهاب.
وفقاً لمؤسسة كرون والتهاب القولون، يمكن لاطعمة مثل اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة أن تحفز علي زيادة الالتهاب وتفاقم اعراض المرض، بينما في المقابل فإن أطعمة مثل الفواكه والخضروات الطازجة والأطعمة الغنية باحماض اوميجا 3 الدهنية تقلل الالتهاب وتخفيف اعراض مرض إلتهاب الأمعاء. وفي هذا السياق تؤكد الدراسة علي أهمية اختيار المرضى للنظام الغذائي المضاد للالتهابات وتجنب الأطعمة المحفزة لها، والتي تساهم بشكل مباشر في نوبات مرض إلتهاب الأمعاء لأنها تعطل عمل وتسبب خلل في توازن ميكروبات الأمعاء أي الميكروبيوم ، كما تسبب الأطعمة المسببة للالتهاب ضعف في الحاجز المعوي وهذا يزيد من الالتهابات في الجسم، وينصح الباحثون باتباع نظام غذائي متوسطي يكثر فيه الخضروات والفواكه والبروتينات قليلة الدهون كالاسماك والحبوب الكاملة وزيت الزيتون، والتقليل من الأطعمة السريعة والمصنعة والحلويات والمشروبات السكرية والاخري الغازية وغيرها.