دكتور رضا محمد طه يكتب : الفول السوداني يعزز صحة الدماغ

مع توقع إصابة أكثر من سبعة ملايين بمرض الزهايمر في 2026 وعدم وجود علاج متاح حتى الآن فالاتجاه نحو خيارات نمط الحياة مثل النظام الغذائي يعتبر مجالاً بحثيا مهما وهذا ما تناولته دراسة جديدة أجراها باحثون من المركز الطبي لجامعة ماستريخت في هولندا ونشرت نتائجها مؤخراً في مجلة التغذية السريرية والتي افادت بأن تناول حصتين من الفول السوداني يوميا تساعد على تعزيز صحة الدماغ ومن ثم فإن إضافته إلى النظام الغذائي سوف ينعكس إيجاباً على صحة دماغ كبار السن تتراوح أعمارهم بين 60-70 عاماً والذين أجريت عليهم الدراسة على مرحلتين أحدهما للتحكم والاخري إختبار، حيث تناول المشاركين خلال مرحلة الاختبار حصتين من الفول السوداني يوميا، وبحلول نهاية الدراسة لاحظ الباحثون تحسناً في وظائف الأوعية الدموية في الدماغ والذاكرة اللفظية لدى كبار السن.
ركزت الدراسة علي الفول السوداني المحمص بقشره وتأثيره على صحة الدماغ حيث وجد الباحثون أن مكملات الفول السوداني يمكن أن تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ لا سيما في المناطق بالذاكرة والتفكير حيث يوفر تدفق الدم الأكسجين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى للوظائف الإدراكية بما في ذلك الذاكرة والتركيز وحل المشكلات.
الفول السوداني غني بالعناصر الغذائية المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية بما في ذلك البروتين والدهون الصحية والبوليفينول ومضادات الأكسدة وإل-ارجينين، وهو حمض أميني يشارك تنظيم تدفق الدم، لذلك استخدم الباحثون الفول السوداني المحمص بقشرته، لأن قشرته تحتوي تحتوي على ألياف وبروتين ومركبات مضادة للأكسدة إضافية. هذا وقد لاحظ الباحثون تحسناً في تدفق الدم إلى الدماغ وبشكل عام لدى الأشخاص المشاركين في البحث وزاد أيضا تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 3.6% وارتفع تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.5%، وأظهرت بعض المناطق الفرعية من الدماغ المسؤولة عن الذاكرة واتخاذ القرار تحسناً أكبر وزاد تدفق الدم إلى الدماغ في الفص الجبهي بنسبة 6.6% وفي الفص الصدغي بنسبة 4.9%، وتحسنت كذلك الذاكرة اللفظية وكذلك تحسناً في ضغط الدم الانقباضي (الرقم الاعلي ) حيث انخفض بمقدار 5 ملم زئبقي في المتوسط مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.