دكتور رضا محمد طه يكتب : الكربوهيدرات.... صحية واخري ضارة

أشارت الدراسات السابقة عن أن إتباع زيادة النشاط البدني مع الحصول على قسط كاف من النوم والاقلاع عن التدخين والابتعاد عن التوتر واتباع نظام غذائي صحي جميعها تساهم في حياة صحية عند التقدم في العمر.
دراسة جديدة نشرت مؤخرا في مجلة JAMA Network كشفت نتائجها أن الألياف الغذائية ونوعية الكربوهيدرات المستهلكة خلال منتصف العمر لها تأثير كبير على الشيخوخة الصحية خاصة عند النساء، وأشارت الدراسة إلى أن الكربوهيدرات عالية الجودة تأتي من مصادر مثل الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات بالإضافة إلى الألياف الغذائية ومن يحرص على تناولها تزيد لديه فرصة التقدم في السن وهو في صحة جيدة وحياة مستقلة ومرضية حيث مشاركتهم بشكل كامل في العديد من الأنشطة الشخصية العائلية فضلا عن تحررهم من الأمراض المزمنة الرئيسية في ظل حفاظهم على وظائفهم البدنية و الادراكية والحفاظ على صحة عقلية جيدة.
تساهم الكربوهيدرات بحوالي نصف إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها الأشخاص في صورة مختلفة مثل الكربوهيدرات المكررة والمعقدة والسكريات البسيطة والالياف الغذائية ومن مصادر أخرى مثل الحبوب الكاملة مثل الجادورا والشوفان والذرة الرفيعة والشعيىر ، والسكريات المضافة والفواكه والخضروات ومنها البطاطس وغيرها.
أشار الباحثون أن الكربوهيدرات المكررة مثل السكريات المضافة تقلل من فرص الشيخوخة الصحية بنسبة 13% الأمر الذي يستدعي استبدالها بأخرى صحية مثل تناول المزيد من الخضروات النشوية مثل البطاطس و الذرة بما يساعد في العيش بصحة جيدة مع التقدم في السن والنجاة من 11 مرضا مزمناً مثل السكر من النوع الثاني وقصور القلب الاحتقاني ومرض الانسداد الرئوي المزمن والسرطان والخلل الإدراكي ومشاكل في الوظائف الجسدية والعقلية جنباً إلى جنب مع الابتعاد عن نمط الحياة حياة الضارة مثل التدخين والخمول وتناول غذاء غير صحي بما في ذلك الوجبات السريعة والكحول وقلة النوم ، ذلك النمط من الحياة يساهم في الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكولسترول وارتفاع ضغط الدم وبعض أمراض السرطان والتدهور المعرفي.
ينصح الباحثون بالحرص على الطعام الطازج الذي يتم تحضيره بسهولة سواء علي البخار قليلاً أو المسلوق والاكثار من الخضروات في السلطات وكذلك تناول الفواكه الطازجة والمكسرات مثل الجوز واللوز والفول السوداني والبذور مثل دوار الشمس واليقطين والشيا والكتان ومن البقوليات الفاصوليا والعدس والبازلاء جميعا مفيدة حيث احتوائها على الألياف والعناصر الغذائية والتي بعضها رخيصة الثمن ولذيذة.