دكتور رضا محمد طه يكتب : القهوة سريعة التحضير تسبب فقدان البصر

تعرف القهوة سريعة التحضير بالقهوة الفورية، منها على سبيل المثال النسكافيه، ومعروف فوائد القهوة عموما، لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أضرار ها وخاصة في حالة الإفراط في تناولها نظرا لاحتوائها على مادة الاكريلاميد بكمية تساوي ضعف الموجودة في القهوة العادية، والأكريلاميد مادة كيميائية ضارة تتكون عند طهي بعض الأطعمة على درجات حرارة عالية مثل البطاطس المقلية والخبز المحمص، وقد تؤدي للإصابة بالسرطان وتخدث تلف الأعصاب ، والجديد أن القهوة سريعة التحضير تتسبب في فقدان البصر كما كشفت دراسة حديثة.

حوالي 200 مليون شخص حول العالم يعانون من حالة فقدان البصر المعروفة بإسم"التنكس البقعي "المرتبط بالعمر AMD والذي يعد سبباً رئيسياً لفقدان البصر بين كبار السن في الدول المتقدمة، ومن بين أنواعه التنكس البقعي الجاف الذي يصيب معظم الناس، وهو حالة في العين تؤثر على الرؤية المركزية للشخص، مما يسبب عدم وضوح الرؤية ومشاكل أخري في الرؤية، وكانت الأبحاث السابقة قد كشفت عن وجود العديد من عوامل الخطر المسببة للتنكس البقعي المرتبط بالعمر بما في ذلك عوامل غير قابلة للتعديل مثل الوراثة وعوامل قابلة للتعديل مثل مثل تجنب التدخين والحرص على وزن صحي وممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي، غني بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين ومعادن الزنك وفيتامين سي C واي E وأحماض اوميجا 3 الدهنية، جميعا تساعد في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.
دراسة جديدة كشفت نتائجها أن الجمع بين الوراثة وشرب القهوة سريعة التحضير تزيد من خطر إصابة الشخص بالتنكس البقعي الجاف. ونظراً لعدم وجود علاج حاليا لهذا المرض فإن تحديد عوامل جديدة قابلة للتعديل هو أمر بالغ الأهمية لابطاء تطور المرض والحفاظ على البصر وتحسين جودة حياة المرضى. ومعروف أن القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً على مستوى العالم، وهي غنية بالبوليفينول ومضادات الأكسدة المفيدة في وقاية الأعصاب.

استطاع فريق البحث من تحديد تداخلا بين الاستعداد الجيني للشخص لشرب القهوة سريعة التحضير وخطر الإصابة بالضمور البقعي الجاف، وفي إطار هذا الارتباط الجيني وجد العلماء أن شرب القهوة سريعة التحضير مقارنة بأنواع أخرى من استهلاك القهوة يزيد من خطر الإصابة بالضمور البقعي الجاف بنحو سبعة أضعاف، مما سوف تؤدي تلك النتائج إلي وجود مسارات بيولوجية مشتركة تربط بين تفضيل القهوة سريعة التحضير وخطر الإصابة بالضمور البقعي الجاف ومن ثم تفتح آفاقا جديدة لاستراتيجيات الوقاية الشخصية مثل تغيير نمط الحياة المستندة إلي الجينات.