دكتور رضا محمد طه يكتب : لسلامة الدهون في الدم يجب استبدال الزبدة بالزيوت النباتية

أصبح من المؤكد أن التحول من نظام غذائي غني بالدهون الحيوانية المشبعة إلي نظام غذائي غني بالدهون النباتية غير المشبعة يؤثر إيجابيا على تركيبة الدهون في الدم ومن ثم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المزمنة علي المدي الطويل .
دراسة حديثة نشرت مؤخرا في مجلة نيتشر ميديسين واجراها باحثون من جامعة تشالمرز للتكنولوجيا السويد والمعهد الألماني للتغذية البشرية ، كشف الباحثون عن إمكانية قياس -بدقة كبيرة -التغيرات الدهنية المرتبطة بالنظام الغذائي في الدم وربطها بشكل مباشر بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكر من النوع الثاني ، واوضحت التجارب على الفوائد الصحية للدهون في الدم والمترتبة على اتباع نظام غذائي غني بالدهون النباتية غير المشبعة والذي يتوفر غالبيته في نظام البحر الابيض المتوسطي حيث يكثر فيه البقوليات والمكسرات والفول والحبوب والدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون والخضروات الطازجة والأسماك ويحتوي كمية قليلة من اللحوم ومنتجات الألبان.
أشارت النتائج أيضا علي أن التأثيرات علي دهون الدم وخاصة الدهون المتعددة MLS والتي يعتبر ارتفاع نسبتها مؤشرا جيدا علي صحة صورة -بروفايل-الدهون في الدم ومن أجل الحفاظ على تلك الحالة الصحية ضرورة إتباع نظام غذائي غني بالدهون النباتية غير المشبعة بالتزامن مع الاقلال قدر الإمكان من الدهون الحيوانية المشبعة لتحقيق مستويات إيجابية من درجة متعددة الدهون بما يقي الأشخاص من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.