طريقة عمل العيش السوري لسندوتشات الشاورما والشيش طاووق

المطبخ السوري أكلاته يعشقها المصريون، سواء الحلويات أو الأكلات اليومية، ويعد ”العيش السوري” من أنواع الخبز التي انتشرت في مصر وأصبح له عشاقه، لما له من طعم مميز مع الكثير من الحشوات، مثل الشاورما السوري وشيش الطاووق، ولأنه ليس منتشرا في كل مكان، أصبحت الكثير من ربات البيوت يحاولن عمله في البيت.

ولأن ربة المنزل المصرية تحاول دائما التوفير في الميزانية، وعمل مختلف الأكلات في البيت، فالكثير منهن تحاول اجادة عمل العيش السوري في البيت لصنع الساندوتشات السوري الشهيرة لأبنائها، بدلا من شراءها جاهزة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش السوري في البيت بطريقة سهلة ومضمونة، لتصنعي لأبنائك ألذ السندوتشات في البيت، للتوفير في الميزانية.

مكونات عمل العيش السوري:

خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجةطريقة عمل العيش السوري:

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 10 دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.

3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.

4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.

5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.

6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانباً لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.

8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.

9- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك