طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

المكوّنات

أربع قطع من فيلية الدجاج

. بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع

. ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح

. عشرة أعواد من البقدونس المفرومة ناعماً

. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة

. ملعقة صغيرة من الملح

. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

. نصف كوب من البقسماط

. للتقديم:

مجموعة من أرغفة الخبز

. شرائح من الليمون الطازج

. القليل من البقدونس

. القليل من السماق

. طريقة التحضير وضع الدجاج مع البصل، والثوم في مفرمة اللحم وفرمها ناعماً جداً. إضافة كلٍ من: البقدونس، والشطة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى يتكون خليط كفتة متجانس. تشكيل الكفتة على أسياخ الشوي أو العيدان الخشبية بالإمكان استعمال عودين مع بعض لتثبيت الكفتة جيداً وعدم تفتتها أثناء الشوي. تسخين مقلاة الشوي ومسحها بكمية قليلة من الزيت وشوي الكفتة على المقلاة وتقليبها إلى أن تنضج وتتحمر وتكتسب اللون البني المحمر. وضع مجموعة من أرغفة الخبز في طبق التقديم وتوزيع أسياخ الكفتة المشوية فوقها. توزيع شرائح الليمون، البصل، البقدونس والسماق وتقديم الطبق.