دكتور رضا محمد طه يكتب : تناول السكر بكثرة يعجل بالشيخوخة الجينية

دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو ونشرت مؤخراً في مجلة JAMA Network تمت فيها قياس تأثير النظام الغذائي على الشيخوخة الجينية وأظهرت النتائج أن تناول السكر يزيد من مقياس العمر البيولوجي الجيني، في حين أن الإلتزام بالأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة والأطعمة المضادة للالتهابات يقلل من العمر البيولوجي اي تأخير الشيخوخة.

في تلك الدراسة تم جمع البيانات الجينية لعدد 342 مشاركا نصفهم من السود والنصف الآخر من البيض من أخذ عينة لعاب وحساب العمر البيولوجي باستخدام خوارزمية تسمي GrimAGE2 وهي عبارة عن ساعة وراثية تعتمد على التعلم الآلي وتعمل من خلال النظر في ما حدث من ميثلة في نقاط معينة علي الجينوم وبناء عليه يتم تقدير التعرض لبروتين سي التفاعلي والذي يصنع في الكبد استجابة للالتهابات و أيضاً تقدير الهيموجلوبين A1C وهذا يوضح مقدار السكر الموجود في الدم.

اكتشف الباحثون أنه مقابل جرام واحد إضافي من السكر يأكله الناس في اليوم حدث زيادة في العمر الجيني ما مقداره 7 أيام اي ان مائة جرام سكر تزيد العمر البيولوجي حوالي شهر ، ويرجع الباحثون السبب في أن زيادة تناول السكر والدهون تجعل الجسم في حالة تصبح فيها الخلايا متوترة ومجهدة وتزيد من إنتاج عوامل الالتهاب ومنتجات نهائية متقدمة للجليكوزيل وزيادة في إنتاج الجذور الحرة مما يترتب عليه أن تتقدم اسرع نحو الشيخوخة الخلوية والجهازية بسبب ما يحدث من تلف في الجزيئات الهامة بالخلايا مثل الحمض النووي والبروتينات والدهون ، في المقابل فإن تناول الطعام الغني بمضادات الأكسدة والمغذيات المضادة للالتهابات كان له تأثير إيجابي على العمر البيولوجي.